Als je brouwvisie voor het eerst opstart, dien je het eerst te configureren. Het configuratie scherm zal dan direct geopend worden.

Ik zal nu de diverse onderdelen even toelichten. In bovenstaand scherm zie je een aantal dingen die je kunt invoeren.

Brouwerijconstanten

 Brouwerijen 

• Naam brouwerij: Deze naam dient ingevuld te zijn, dit is min of meer een verplicht veld.
• Lokatie: Dit is de lokatie waar gebrouwen wordt. Dit zorgt ervoor dat bij een nieuw recept meteen het juiste waterprofiel geselecteerd wordt. De plaatsnaam komt dus uit de meegeleverde water database.
• Naam brouwer: Dit is de naam v/d brouwer. Dit veld is niet verplicht en ook niet heel erg belangrijk, maar dit komt wel terug in enkele andere onderdelen v/h programma.
• Maximaal brouwvolume: Dit is het maximale volume wat je uiteindelijk aan bier wilt/kunt overhouden. Deze waarde is natuurlijk installatie afhankelijk. Deze ingevulde waarde word bij een nieuw recept als standaard brouwvolume ingevuld.

 Zoals je ziet is het mogelijk om meerdere brouw installatie's in te voeren. Bij een nieuw recept wordt standaard de eerste installatie geselecteerd.

Brouwpan afmetingen

De afmetingen van je brouwpannen zijn erg belangrijk in BrouwVisie, deze dien je dan ook zo nauwkeurig mogelijk in te vullen zodat de berekeningen later in een recept de juiste waarden aangeven. De heetwaterpan is de pan waarin je je spoelwater opwarmt.

Brouwzaal verliezen

Je Brouwzaalverliezen zijn erg belangrijk voor een goede waterhuishouding tijdens het brouwen. Tijdens het brouwen verlies je altijd vocht of wort tijdens de verschillende processen. Deze verliezen dien je na verloop van tijd in kaart te brengen zodat je goed weet hoe je installatie werkt en zodat je dit eventueel kunt verbeteren.

• Moutverlies:Aangezien mout vocht opneemt heb je hier een verlies. Dit zal ongeveer 1 liter zijn per iedere kilo mout die je gebruikt.
• Kookverlies: Het kookverlies is vrij lastige variabele die nooit 100% constant is. Deze is afhankelijk van de hoeveelheid wort in je pan, de hoeveelheid energie die je toevoegd en natuurlijk van je pan zelf. Maar indien je altijd hetzelfde volume brouwt zal deze waarde redelijk constant zijn. Indien je in BrouwVisie de juiste metgegevens tijdens het brouwen invoert zul je na een aantal brouwsels een rapportage kunnen uitdraaien met hierin een overzicht van je kookverliezen per recept. Deze waarde moet je de eerste keer inschatten en daarna langzaam bijstellen.
• Ketelverlies: Tijdens het filteren en hevelen blijft er altijd wat achter in de pan. Dit zal meestal niet erg veel zijn. Meestal zo tussen de 200 - 500 ml. Echter is dit afhankelijk van je brouwmethode.
• Vergistingsverlies: Tijdens de vergisting wordt er gist gevormd. Na de hoofdvergisting zakt dit langzaam naar de bodem. In dit gist sediment zit vaak nog veel vocht (wort/bier). Dit is het volume aan gistverlies.
• Restverlies: Ontdanks bovenstaande variabelen zul je hier en daar ook nog wel wat kleine verliezen hebben (o.a. verdamping tijdens het maischen) Deze worden ondergebracht in de restverliezen. Dit is een bepaald % van je brouwvolume.
• Hopverlies (bloemen & pellets): Bij het gebruik van hop blijft er in de hop ook nog vocht achter. De standaard waarden zijn literatuur waarden en hoeven niet aangepast te worden.

Brouwzaal

• Brouwzaalrendement: Dit is een "belangrijke" factor. Dit staat voor de hoeveelheid suikers die je uit je mout kunt halen t.o.v wat er theoretisch mogelijk is. Als je deze waarde nog niet weet is 75% een goede gemiddelde waarde. Na een aantal keren brouwen merk je wel of deze waarde naar boven of naar beneden moet worden bijgesteld. Indien je voor en na koken het volume in je pan en het SG/Brix meet zal BrouwVisie dit rendement per brouwsel uitrekenen. Je kunt verderop nog instellen of brouwvisie deze waarde dan automatisch moet aanpassen.
• Opwarmtijd 1°C: Dit is de tijd dit nodig is om je maisch met 1°C te verhogen. Ideaal is 1°C per minuut, maar hangt weer van je installatie af. Deze ingestelde tijd wordt gebruikt bij het instellen van de timer bij het maischen zodat er een ruime schatting gemaakt kan worden over de tijdsduur v/h maisschema.

Programma instellingen

Doormiddel van de programma instellingen bepaal je zelf hoe het programma zich gedraagt en kun je bepaalde voorkeuren instellen van bepaalde berekening methoden.

Algemeen

In dit scherm kun je je werkomgeving instellen. De termen spreken voorzich, echter toch een kleine toelichting.

• Tip v/d dag : Bij het opstarten van BrouwVisie wordt er een schermpje getoont met daarin een tip op het gebied van bierbrouwen. De Tips staan in een tabel en kun je zelf uitbreiden.
• Automatisch updaten: Bij het opstarten probeert BrouwVisie, op de achtergrond, contact met internet te maken om zo te controleren of er update's zijn. Indien er een update is, wordt er gevraagd of je deze wilt downloaden en daarna of je deze meteen wilt installeren.
• Alarm bij maischen en koken: Tijdens het maischen kun je BrouwVisie gebruiken als "wekker". Indien er een maisstap is voltooid hoor je een alarm i.c.m. een melding. Je weet dan dat je moet opwarmen naar de volgende stap. Tijdens het koken komt dit alarm i.c.m een melding welke hopstort er gedaan moet worden.
• Geluiden bij schermen: Bij het openen en sluiten van schermen kun je instellen dat je een geluidje hoort.
• Reminder: Reminder is een klein extern programma'tje dat bij BrouwVisie wordt geleverd. Hiermee kun je acties aanmaken waaraan je herinnert wilt worden. Deze kun je via Brouwvisie invoeren. Reminder start dan op bij het aanzetten van je computer en start, op het moment dat je herinnert wilt worden, een schermpje op met daarin de actie die je hent ingevoerd.
• Knopenbalk zichtbaar: In BrouwVisier zit standaard een knoppenbalk waarmee je bepaalde schermen sneller kunt benaderen. Deze balk kun je aan en uit zetten.
• Simpel recept mode: Simpel recept mode is een instelling waardoor je bij het openen v/e recept de gegevens in 1 scherm te zien krijgt. De mogelijkhedne in dit scherm zijn beperkt tot de essentiele gegevens voor een recept.
• Map voor Backup: Brouwvisie maakt automatisch een backup bij het opstarten als dit al meer dan een maand geleden is. Je kunt ook handmatig een backup maken. Je kunt zelf instellen waar deze backup geplaatst moet worden.

Berekeningmethoden

Voor de berekening van de bitterheid en de kleur zijn er in BrouwVisie meerdere berekeningen ingebouwd.In dit scherm zijn deze weergegeven. Geef hier aan welke methode je voorkeur heeft. Deze methode wordt dan standaard gebruikt bij een nieuw recept. In het recept kun je de methode dan nog aanpassen indien gewenst.

Brouwzaalrendement

In dit scherm kun je instellen of BrouwVisie je brouwzaalrendement moet aanpassen opbasis van vorige recepten/resultaten. En zo ja kun je aangeven op welke manier Brouwvisie dat moet doen. Indien je dit wilt laten bijstellen door Brouwvisie dien je wel je brouwsels, nadat ze afgerond zijn, af te sluiten (Dit houd in dat er dan niets meer gewijzigd kan worden).

Voorraad

Indien je actief aanvoorraadbeheer doet, of wilt gaan doen, kun je hier een minimale voorraad aangeven. Er wordt dan gecontroleerd bij het opstarten van BrouwVisie of de voorraad nog voldoende is. Zoniet, dat wordt er een scherm getoont dat de actuele voorraad weergeeft, zodat u weet dat er besteld moet worden.

Kleur ijken

In het receptenscherm wordt de berekende kleur in een vlak "live" weergegeven. Aangezien niet ieder beeldscherm exact gelijk is, kun je in dit scherm je beeldscherm "ijken". Je hebt dan wel een bier of staal nodig waarvan je vrij precies weet welke EBC waarde deze heeft. Aan de hand daarvan bepaal je dan de ijkfactoten voor jou beeldscherm. Om te resetten klik je op de knop "Standaard waarden".

Proefformulier

Voor noteren van proefnotities van reeds gebrouwen bieren zijn, naar aanleiding van gebruikerswensen 2 layouts ingebouwd om je bieren te beoordelen. Hier kun je instellen welke layout jou voorkeur heeft. De beide layouts maken gebruik van de zelfde tabel, dus je kunt zonder gegevens verlies wisselen van layout om te kijken welke layout jij het prettigst vindt.

Printinstellingen

Een afdruk van een recept is verdeeld in verschillende onderdelen, ieder onderdeel kun je uit of inschakelen om zou alleen die gegevens af te drukken die voor jou van belang zijn.

Menuinstellingen

BrouwVisie is een compleet instelbaar pakket, dus ook de vele menu-items zijn in en uit te schakelen. Vele opties zijn wellicht voor jou niet van toepassing en wens je ook net te gebruiken. Om het overzichtelik te houden kun je menu-items die je niet gebruikt uitschakelen. Wil je ze later toch gebruiken dan kun je ze weer inschakelen.

Succes !! en veel Plezier met Brouwvisie